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二、性状
无色半透明结晶或白色结晶性粉末。相对密度1.52，熔点35.1℃。易溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈弱碱性，3.5%的水溶液PH值为9.0-9.4。在空气中易风化成为含7个结晶水的盐，加热至100℃时失去全部结晶水成为白色粉末无水物，250℃时则成为焦磷酸钠。
三、用途
1.作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、PH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于炼乳，♥大使用量0.5g/kg；也可用于复合发酵粉，按生产需要适量使用。
2.用作锅炉软水剂，织物、木材和纸张的阻燃剂，釉药和焊药。用于生产洗涤剂，印刷版的清洗剂和染色用媒染剂。在印染工业中用作双氧水漂白的稳定剂，人造丝的填料(增强丝的强度和弹性)。是制造焦磷酸钠和其他磷酸盐的原料，也是味精、红霉素、青霉素、链霉素和污水生化处理制品等的培养剂。还用于电镀、鞣革。
3.作为饲料补磷添加剂。
4.用于制造焙粉。在食品加工中用作品质改良剂，乳化剂，营养强化剂，发酵助剂，黏结剂。分析用作缓冲剂，制备钩端螺旋体培养基，测定钾。
四、包装
25公斤塑料编织袋。
